maxmolchun (maxmolchun) wrote,
maxmolchun
maxmolchun

Category:

Описание предприятия и отрасли сыроварения.

Предприятия, относящиеся к отрасли сыроварения, делятся на производственные и торговые. Первые являются производителями и продавцами своей продукции в одном лице, вторые – специализируются на продаже разнообразных сортов сыра.
Намного интересней и выгодней быть производителем сыра.  По нескольким причинам:
Производитель выпускает качественный и эксклюзивный продукт (он ответственен за все составляющие сыра: начиная от выращивания коров и заканчивая созреванием сыра);
Производитель ведет гибкую ценовую политику.
Не так опасен кризис.
Производство сыра осуществляется в пять этапов:
Начальная подготовка молока.
Выдоенное молоко привозится на переработку неохлаждённое, в бидонах и сразу подаётся на фильтр и в котёл. Фиксируются показания анализатора. Молоко пастерилизуется для сыра до 63 градусов
Сквашивание молока. Для разных сыров используют разные закваски. Брынза делается с помощью пепсина. Количество и периодичность производства вида сыра будет зависеть от заказчика и потребителя. Думаем, брынза отличный вариант. Сыр не очень дорогой и многим он нравится.
Отделение сыра от сыворотки, в ваннах и под прессом.
Созревание сыра в холодильных комнатах и в ваннах с солевым раствором.
Упаковка твердого сыра.
Сильные стороны:
Высокое качество продукта;
Гибкая ценовая политика (как производитель мы имеем право самостоятельно понижать или повышать цену);
Независимость от банков;
Доступные цены;
Слабые стороны:
Неизвестность бренда;
Наличие всего нескольких сортов сыра (далее планируем увеличивать их количество);
Отсутствие профессиональной репутации;
Отсутствие постоянных клиентов.
Возможности:
Активное импортозамещение товаров;
Наличие свободных ниш на рынке;
Участие в тендерах;
Распространение продукции через крупные торговые сети (например, через супермаркеты)
Угрозы
Возрастание конкуренции в молочной отрасли;
Снижение потребительского спроса из-за кризиса;
Наличие раскрученных брендов сыров.
Tags: корова, сельский быт
Subscribe

  • Коротко о большом.

    Наросла на мне репутация глупого алкоголика и после смерти моей матери пошел слух по посёлку, что я распродам и пропью имущество. Вынужден…

  • (no subject)

    Вообще-то в такие моменты люди радуются. Нету в Чёт радости мозгу. В сердце есть, но только радость расширения осознания, Бог доволен. А…

  • Пасхальное.

    Мимо или через злобу, всякую ненависть и здодейства идут все. Вопрос Жизни на это простой - каким ты выйдешь. Если какой пропетлял мимо, пусть, вот,…

promo maxmolchun december 5, 2013 10:42 4
Buy for 10 tokens
Мурват спрашивает Ахтема: - Что это ты по двору с топором бегаешь, семью пугаешь, кричишь плёха? Тот в ответ: - Я этих ублюдков по стенам размажу, щенки неумные, на отца руку поднял. - Ой, ты многа, однако, водку любишь. Тут жеть вина с двух сторон есть. Ахтем вчерашние события вспомнил, и…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments